在對泵作任何維護工作時必須切斷電源，不能有任何意外情況發(fā)生。

真空滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程，是現(xiàn)代肉食加工中一道必不可少的工藝程序，是加快腌制速度的一種有效方法。

用于雞胗的剝皮處理，工作人員在工作時通過電機帶動螺旋波胗輥相對轉(zhuǎn)動，使得雞胗在胗輥的相對轉(zhuǎn)動下脫去表面的一層黃皮，在解決了人工操作速度慢、處理麻煩、費時費力等缺點外，同時也大大的提高了工作效率，給人們在工作中帶了的很大的便利。

整只雞的分割開胸，切雞爪，切雞頭等工作，代替了人工用刀來剁雞，人工剁雞效率低，衛(wèi)生條件低，人工成本高，一臺的工作量相當于十個人工的工作量，且衛(wèi)生，干凈，切口整齊，美觀大方，應(yīng)于屠宰場，炸雞加工場，九塊雞加工個體戶，家庭作坊和大小型肉制品加工廠。

真空包裝機都是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。外抽式真空包裝機是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗，同時對某些松軟的物品，經(jīng)全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。